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还在用清水煮玉米?教你一招,煮出来的玉米软糯香甜,更营养

2022-07-07 17:24 105 0
简介
每年的六到七月份是新鲜玉米大量上市的季节,新鲜的煮玉米全家老少都特别喜欢吃,解馋又顶饱。如果煮玉米时,直接加清水煮就“废了”,教你1招,玉米香甜又软糯,比买的还好吃,快收藏!

每年的六到七月份是新鲜玉米大量上市的季节,新鲜的煮玉米全家老少都特别喜欢吃,解馋又顶饱。平时,我们吃外面卖的煮玉米,那真是又香又嫩又甜,好吃到停不住嘴,但我们自己在家煮时,经常煮好后又老又硬不好吃,原来不能直接加清水煮,难怪以前煮的玉米不香不糯不好吃。

今天淘券社就给大家分享一招,保证煮出来的玉米个个香甜软糯,比外面卖得还要好吃哦。其实方法非常简单,下面我们一起来看一下是怎么做的吧。

煮玉米

1、煮玉米时要选用新鲜的玉米,喜欢老一点的要掐一下玉米粒,能掐进去,不流浆即可;要是喜欢嫩的,就选一掐一爆浆的;另外煮玉米时千万不要把玉米皮全部剥掉,要留下最里面的两层,玉米须子也不要全拽掉。

煮玉米

玉米皮的作用:一个是锁住玉米中的水分和养分,这样做流失的少;二是增加玉米的香气,使得煮出的玉米香甜软糯。

玉米须的作用:玉米须中医称之为“龙须”,有广泛的预防和保健作用,夏天如果有轻微中暑时,可以用它来煮水喝,所以煮玉米不要去玉米须,可以把老须子剪掉。

2、剥好的玉米万万不可以直接下锅煮,要在淡盐水中浸泡20分钟,多加这一步可以使玉米更容易煮熟,而且煮好后更加香甜软糯。

煮玉米

3、把浸泡好的玉米放入锅中,加入没过玉米的清水,然后加入一点食用盐和小苏打,开大火煮大约20分钟左右,便可出锅。

煮玉米

加盐的目的:老话说“要想甜,加点盐”,煮玉米时加一点盐可以提鲜,催发玉米的甜度、同时锁住玉米的水分、增加它香甜的味道;而加小苏打的目的是:使其营养成分有效地释放,也更容易被吸收,而且也更香更糯。

4、煮好的玉米不要浸泡,要马上捞出,浸泡过久的玉米,营养会流失、口感也会变差,而且泡入的水分多了,也会把玉米的香气冲淡,所以煮熟后要尽快控水捞出。

煮玉米

学会了这个水煮玉米的方法以后,再煮玉米的时候不要只加清水煮了,只要多加这三样食材,保证你煮出来的玉米个个香甜又软糯,而且营养一点都不流失。真的是太好吃了,鲜香软糯又香甜,比外面卖得还要好吃哦,关键是自己在家做的,干净卫生,经济又实惠,尝尝一口根本就停不下来。

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