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终于找到我天生不吃香菜的真正原因了

2021-05-12 08:08 486 0
简介
不爱吃香菜,其实是基因在捣乱。不是所有人都适合吃香菜,香菜虽然是健康的保健菜,但除了味道让很多人敬而远之以外,也并不是每个人都适合食用。

有一种无比神奇的食物——香菜,当人们吃个手抓饼,有些人一定会要叫老板多放香菜;而有些人忘记跟拉面店老板说不要香菜,最后拿着筷子一片一片往外挑......

香菜.jpg

这种植物到底有什么魔力,才能让人们对它,爱也深,恨也深!

不爱吃香菜,基因在捣乱

遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例,不仅如此,另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因,也会影响对香菜的味觉。所以,不喜欢吃香菜并不是挑食,可能是你的基因在作怪。

香菜的“香”来自哪里?.jpg

香菜的“香”来自哪里?

香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成。香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物,大多都含有挥发油物质,因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。

香菜,饭桌上的开胃能手.jpg

香菜,饭桌上的开胃能手

香菜还有个名字叫“芫荽”(yán sui),中医认为它有健胃健脾的功效。虽然它常处于配菜的地位,但开胃的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。

1、凉拌

香菜做凉菜的配菜尤其出色,比如香菜拌木耳、香菜拌牛肉等,都能促进食欲。

香菜做凉菜的配菜尤其出色.jpg

2、点缀

在烹饪好的肉类菜肴和汤的表面放几片香菜作为点缀,既能解腻去腥,又能刺激食欲。

香菜.jpg

3、腌制

香菜根相比叶口感较老,很多人不爱吃。其实在处理味道重的牛肉或海鲜时,可提前将香菜根放到臼中捣碎,用其腌制食材,菜肴的味道会更加自然,肉或海鲜的异味也能去除不少。

腌制香菜.jpg

不是所有人都适合吃香菜

香菜虽然是健康的保健菜,但除了味道让很多人敬而远之以外,也并不是每个人都适合食用。

1、胃热的人,吃多了会口臭。

2、出汗多,特别是汗味重的人,吃多了会加重体味。

3、气虚的人,吃多了会更气虚。

4、手术后的病人,吃多了容易造成瘢痕增生。

5、皮肤过敏或是大病初愈的人,吃多了容易引起病情反复。

不是所有人都适合吃香菜.jpg

爱的人,超级爱!不爱的人,一点都不挨,很神奇有没有。

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