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煮绿豆加点“料”,清热加倍、润肠通便

2021-07-07 16:47 484 0
简介
夏天又闷又热,动不动就出一身汗,这时候来碗冰冰凉凉的绿豆汤,浑身都舒坦了!绿豆汤不仅好喝,而且还能清热降火、消暑解渴、滋养脾胃、利尿下气。但是,淘券社提醒大家在喝绿豆汤之前有些事项要注意。

吃绿豆的季节又到啦!夏天又闷又热,动不动就出一身汗,这时候来碗冰冰凉凉的绿豆汤,浑身都舒坦了!而且,绿豆汤不仅好喝,而且还能清热降火、消暑解渴、滋养脾胃、利尿下气,好处杠杠的。但是,在吃之前有些注意事项淘券社必须提醒大家。

绿豆汤

吃绿豆,别犯这3个错

1、别用铁锅煮

这是个老生常谈的问题了,但为了避免有些朋友还不知道,再给大家提个醒。绿豆中的多酚类物质,能够与铁产生化学反应,形成颜色较深的复合物。这样煮出来的绿豆汤不仅黑乎乎的,味道也不好。

更重要的是,很多人喝了以后还会出现肠胃不适,一整天肚子都发胀和不舒服。所以,煮绿豆汤时别用铁锅,可以用砂锅、电饭锅、高压锅等等。

2、不要加碱

有些人为了让绿豆更“烂”,往往会加些碱进去煮。但是,绿豆汤加入碱后,会严重破坏绿豆的营养素,如水溶性维生素(维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等),而绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。

3、不要喝太冰的

有人说,没有冰过的绿豆汤是没有灵魂的。但美味也是要付出代价的,太冰的绿豆汤会刺激肠胃,吃了以后会引起肠胃的各种不适,尤其是那些肠胃本来就不好的人,简直是自己找罪受!天气虽热,建议大家也不要吃太多冰凉的食物,否则身体可是要遭罪。建议:刚从冰箱里拿出的绿豆汤,先放个几分钟,等不那么冰了再喝。

绿豆汤

2类人不宜喝绿豆汤

1、脾胃虚弱的人

绿豆性凉,一般人喝多了肚子都会不舒服,对于脾胃虚弱的人更是“雪上加霜”。脾胃虚弱,通常表现为食欲不振、面色萎黄、容易疲倦、形体瘦弱,且易腹泻、大便稀溏等。此外,脾胃不适的老年人或身体虚弱的人,也不要多喝,每次半杯(也就是125毫升)即可。

2、正在服用一些中药的人

绿豆有“解药”的作用,正在服用温补药物或温经散寒类中药时,应该避免吃绿豆,否则会降低药效,从而影响治疗效果。(常见的温补类药物:人参、黄芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等;常见的温经散寒类药物:艾叶、吴茱萸、干姜、补骨脂、茴香、川椒等。)

此外,如果有便秘、口臭、溃疡、咽喉痛等“实火”症状时,服用清热类药物时吃绿豆,能够起到增加药物的疗效的作用。总之,在服药期间是否吃绿豆,要根据病情以及服药的中药药性来决定。

绿豆汤

绿豆和它一起煮,清热加倍、润肠通便

1、加莲子

早在明清,人们就有在夏天吃莲子解暑的习惯。具体来说,莲子能解热祛暑、养心益肾、提神醒脑、消除疲劳。莲子和绿豆的搭配,可谓“强强联合”,清热降火效果加倍,扑灭夏天燥热的火气。

莲子要不要去心?莲心味苦性寒,能够清心火,适合有“实火”症状(口腔溃疡、长痘、喉咙肿痛)的人。但莲子比较寒凉,肠胃不太好的人,最好把莲心去掉。

2、加海带

海带和绿豆的搭配,是非常经典的组合。尤其在两广地区,很多人在夏天都会煮上一碗海带绿豆汤。海带含有丰富的多糖类食物纤维,有利于促进肠蠕动和排便。在解暑的同时,还能给肠道“洗洗澡”~

需要注意的是,甲状腺功能亢进症(简称“甲亢”)患者不适合多吃海带。

3、加南瓜

夏天是个“暴汗”的季节,坐着不动都能出一身汗,更别提出门了。所以,这时候可以来碗南瓜绿豆汤,能够在大夏天里补足水分。

做法:绿豆洗净,南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块;把绿豆下冷水锅,大火烧沸后用小火煮20分钟左右;当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。

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