谁说素菜不好吃啦！小编推荐的这个菜谱，素菜一样美味哦！下面这12道美味素菜菜谱，真真是超赞！一起来看看这12道素菜怎么做。看看哪一款素菜是你喜欢的。

一、豆芽拌面筋

原料：面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒

配料：蒜末、香葱、辣椒油

做法：1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下。胡萝卜切丝，青辣椒切叮；2、全部材料放在一个大碗中；3、取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁；4、吃的时候，调料汁浇在豆芽面筋上，拌匀就可以开吃来，非常不错的餐前小菜。

二、素焖白萝卜条

原料：白萝卜，花椒，干辣椒，生抽，盐

做法：1、白萝卜切条；2、热锅温油，放花椒，小火等出香味儿 放辣椒；3、放白萝卜条，翻炒一下 放小半碗水；4、放小半勺盐 一勺生抽，盖锅盖 小火焖5、焖到白萝卜微透明即可出锅。

三、白灼青瓜花

食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

做法：1、青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末；2、锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香；3.、倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味；4、加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖；5、最后把姜丝放入，即可离火备用；6、汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入；7、一变色，即可捞出过凉，沥干水；8、盛入盘中，淋上酱汁即可。

四、酸辣土豆片

食材：新土豆、青红椒、干红椒、蒜、盐、糖、味精、生抽、醋

做法：1、土豆削皮洗净切成片。青红椒洗净切成小方块；2、干红椒剪成小粒，去籽。蒜切片；3、热锅倒油，炝炒干红椒和蒜片，出香味后放入土豆片和青红椒块；4、翻炒少许后，用适量的盐、糖、味精、生抽调味，翻炒均匀；5、出锅前淋少许醋，翻炒均匀，即可。

五、洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下；2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

六、芹菜炒腐竹

食材：芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精

做法：1、腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈；2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分；3、热油锅，放芹菜爆炒至变色；4、加入腐竹爆炒2分钟；5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦；6、很清淡的一个炒菜上桌啦。

七、豆皮素菜卷

原料：豆腐皮，香菜，香葱，黄瓜，油辣子，炸酱

做法：1、准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下；2、豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气；3、准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；4、焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱；5、顺势卷起来，切成合适的段，装盘即可。

八、捞汁素什锦

原料：木耳，洋葱，魔芋结，番茄，黄瓜，耗油，蒸鱼豆豉，陈醋，红油，香油，糖，盐，芥末油，大蒜，小米椒，小葱，香菜，白芝麻，水

做法：1、将木耳泡发洗净，用沸水汆烫一下捞出过凉（也可以泡发洗干净后直接用）、圆葱和黄瓜切丝、西红柿切薄片备用；2、将蚝油、蒸鱼豉油、醋、红油、香油、白糖、盐、芥末和鸡精都放入一个干净的大碗中拌匀；3、将切碎的小米椒、蒜末、葱末倒入大碗中拌匀；4、将熟芝麻倒入碗中；5、倒入水拌匀即成捞汁，尝尝味道正合适即可；6、将处理好的蔬菜倒入捞汁中拌匀，让蔬菜都浸泡在捞汁里大约10分钟即可，夏天可以将捞汁做好冷藏再用，更清爽。

九、老醋花生

原料：花生米

辅料：生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

做法：1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

十、芦笋拌腰果

原料：芦笋200g，腰果50g，油适量，盐1g，金兰酱油5g，白醋5g，糖8g，芝麻油3g

做法：1、芦笋用清水冲洗干净，将老头切除，然后切成斜刀段，放入开水中焯熟，约2-3分钟；2、将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会，再将水倒掉，并挤出多余的水分；3、冷油下入腰果，开启中小火炒制，炒至金黄关火，捞出放凉；4、待腰果冷却后倒入芦笋中，并调入盐、金兰酱油、白醋、糖、芝麻油5、拌匀后就可以开吃啦。

十一、西兰花炒蘑菇

原料：口蘑200g，西兰花80g，胡萝卜3/1个，姜3g，生抽1茶匙，盐少许

做法：1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝；2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用；3、锅里热油，爆香姜；4、接着放入口蘑翻炒；5、调入少量盐，加快口蘑出水；6、口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁；7、待汁收干，调入生抽；8、接着放入西兰花和胡萝卜同炒；9、拌炒均匀后，调入少许盐即可。

十二、小炒丝瓜

原料：丝瓜， 青椒，干红辣椒，盐，生抽，胡椒粉，植物油

做法：1、将食材改刀，丝瓜切片，青椒切丝，红辣椒切段；2、炒锅倒一点儿油，煸香青椒和红椒；3、下丝瓜片翻炒；4、加一点儿盐；5、一点糖，淋几滴生抽和一点儿胡椒粉，出锅即可。