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水开下锅煮虾是大错!牢记3点,虾肉鲜嫩无腥味

2021-10-11 09:40 448 0
简介
水煮虾是很多人都爱吃的营养美食,特别是在干冷的秋天,如果每周给家人吃一盘虾,能给家人补充适量的氨基酸、钙、磷、铁、硒等等营养物质,从而使家人的身体更加的健康。今天淘券社分享给大家虾肉鲜嫩无腥味的正常做法。

水煮虾时,水开下锅是大错!牢记3点,虾肉鲜嫩无腥味。水煮虾是很多人都爱吃的营养美食,特别是在干冷的秋天,如果每周给家人吃一盘虾,能给家人补充适量的氨基酸、钙、磷、铁、硒等等营养物质,从而使家人的身体更加的健康。所以很多顾客到饭店时,都会点一盘水煮虾,而这些顾客吃完水煮虾,总是啧啧称赞,说虾真的是太鲜嫩了,而且完全没有一点腥味,我们其他地方都吃不到这么好吃的虾呢!

水煮大虾

而很多稍微年长的顾客,吃完我做的水煮虾,总是向我请教是如何做的!我总会毫不保留地把水煮虾的方法告诉给他们。很多顾客学会后,都说怪不得以前做的水煮虾不好吃,原来水煮虾时,水开下锅最忌。今天淘券社就把最正确水煮虾的方法分享给大家,只要大家能牢记以下3点诀窍,保证虾肉煮的鲜嫩无腥味!

水煮大虾

【所需食材】

虾400克、啤酒80ml、花椒3克、老姜片10克、冰水500ml、生抽15ml、陈醋15ml、香菜5克水适量。

【正确水煮虾的方法】

第一步:首先将虾放入到淡食盐水中养20分钟,时间到后,将虾捞出,然后再用流水清洗2遍即可备用。

水煮大虾

第二步:将1000ml的冷水、老姜片、花椒放入到锅中,大火将水煮到稍微冒烟时,此时立即将虾、啤酒放入到锅中,大火将虾煮90-120秒左右,看到虾尾弯曲时,立即将虾捞出。

水煮大虾

第三步:将煮熟的虾立即放入到冰水中,将虾浸泡5分钟后,此时将虾捞出放入到盘中。

水煮大虾

第四步:接着将生抽、陈醋淋到虾中,最后将香菜放入到虾中,即可食用。煮好的虾建议一顿吃完,因为虾中含有大量的蛋白质,长时间放置,容易虾容易生病菌。

水煮大虾

【牢记水煮虾的3点】

第一点:水煮虾时,需要温水下锅煮,因为冷水下锅煮,会导致虾肉煮的时间过长,从而导致虾肉非常老。而热水煮,会使虾肉中的腥味不能和水结合,从而导致虾腥味重。所以用温水煮虾是最合适的。

第二点:水煮虾时还需要加适量的花椒、啤酒、老姜、因为这3种调料都有非常好的去腥去膻的作用,从而使煮好的虾更香。

第三点:虾煮好的后,需要立即放入到冰水中浸泡,这样可以使虾肉适当的收缩,从而使煮好的虾吃着更鲜嫩。

水煮大虾

水煮虾时,水开下锅是大错!只要大家牢记了淘券社教给大家的3点诀窍,保证虾肉鲜嫩无腥味。今天淘券社分享给大家水煮虾的方法就到这里了,大家可以按照以上方法尝试一下。

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