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酸辣大白菜正确的做法,白菜脆爽酸辣入味

2022-05-06 13:20 174 0
简介
白菜的营养价值丰富,酸辣大白菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜之一,它口感清脆、酸辣开胃,是很多朋友都喜欢的一道下饭菜;但是很多朋友都觉得自己炒出来的酸辣大白菜不够脆爽也不入味,今天淘券社和大家分享几个技巧,让你炒出的酸辣大白菜又酸又辣,超级入味。

白菜的营养价值丰富,而且常见的价格都是非常实惠的,平时白菜的做法也有很多,但最为经典的还是酸辣大白菜,酸辣大白菜也是老百姓餐桌上最常见的家常菜之一,它口感清脆、酸辣开胃,是很多朋友都喜欢的一道下饭菜。

酸辣白菜

但是很多朋友都觉得自己炒出来的酸辣大白菜不够脆爽也不入味,怎么也找不到原因,今天淘券社和大家分享几个技巧,让你炒出的酸辣大白菜又酸又辣,超级入味,喜欢的朋友可以试试!

酸辣白菜

准备原材料:大白菜、干辣椒、蒜末、食盐、白糖、白醋、陈醋。

酸辣白菜原材料

将准备好的大白菜切掉根茎,把白菜叶一片一片的掰下来,然后放在清水里面清洗干净,需要多清洗几遍;

酸辣白菜做法

然后把清洗干净的白菜叶和白菜帮分开,白菜帮切成丝,放在一边备用;白菜叶切成宽一点的段,放在另一个盆中备用;

白菜帮切成丝
白菜叶切成段

锅烧热,加入适量的食用油,倒入准备好的干辣椒和蒜末,翻炒出香味,加入准备好的白菜帮,大火爆炒,这一步一定要注意,火一定要大,大火才能炒出的脆爽的感;

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等白菜帮稍微变软之后加入准备好的白菜叶,开始调味,加适量的食盐、白醋、陈醋、少许白糖提鲜,翻炒均匀;

炒白菜

炒到白菜叶也变软之后,快速翻炒均匀就能出锅了,这样一道酸辣开胃的大白菜就做好了。

酸辣大白菜

酸辣大白菜的做法总结:

1、白醋能增加酸味,陈醋增加香味和鲜味,两者搭配,刚刚好;

2、陈醋和白醋建议后放,以免香味和酸味散失。

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